خواص درمانی تخمه آفتابگردان برای جلوگیری از بیماری‌ های قلبی و عروقی

خواص درمانی تخمه آفتاب گردان برای جلوگیری از بیماری های قلبی و عروقی، بیماری های گوارشی، میگرن و انواع سرطان ها بسیار کاربردی است و می توان آن را داروی ضد بیماری ها شناخت، محبوب ترین روغن در جهان از این تخمه ها گرفته می شود و فواید بیشماری برای سلامتی دارد.

خواص درمانی تخمه آفتابگردان

تخمه آفتابگردان یکی از میوه های خشک خوراکی گیاه آفتابگردان است و استفاده های فراوانی دارد، می تواند به عنوان یک میان وعده کامل مصرف شود و یا به ماست یا سالاد، یا می توان آنها را به انواع کیک، خمیر، بیسکویت، تارت یا نان اضافه کرد تا طعم ماده غذایی شما را چندین برابر نماید و این محصول با ارزش سرشار از مواد مغذی و ویتامین های مورد نیاز بدن است.

گل آفتابگردان دانه هایی به رنگ سبز مایل به خاکستری یا سیاه تولید می کند که در پوسته های خاکستری یا سیاه به شکل قطره اشک قرار دارند که دارای نوارهای سیاه و سفید هستند، از آنجایی این دانه ها حاوی روغن بسیار بالایی هستند، یکی از منابع اصلی تولید روغن غیر اشباع چندگانه هستند، تخمه آفتابگردان پوسته دار طعم آجیلی ملایم و بافت سفت اما لطیفی دارد، در حال حاضر روغن آفتابگردان یکی از محبوب ترین روغن ها در جهان است و منبع ویتامین عالی E و منبع بسیار خوبی از مس و ویتامین B1، فیبر، منگنز، سلنیوم، فسفر، منیزیم، ویتامین B6، فولات و نیاسین است.

تخمه آفتاب منبع ویتامین E، آنتی اکسیدان است، این ویتامین ها در سراسر بدن حرکت می کند و سبب خنثی شدن رادیکال های آزاد را می شود زیرا این رادیکال ها می تواند به ساختارها و مولکول های و غشای سلولی، سلول های مغزی و کلسترول آسیب می رساند، این دانه ها از اجزای سلولی و مولکولی محافظت می کنند و دارای ماده ضد حساسیت است که باعث کاهش عوارض آسم، آرتروز و آرتریت روماتوئید می‌شود و همچنین خطر ابتلا به انواع سرطان، به خصوص سرطان روده بزرگ را کاهش می‌دهد.

از بیماری های قلبی جلوگیری می کند، ویتامین E یکی از آنتی اکسیدان های اصلی موجود در ذرات کلسترول است و به جلوگیری از اکسید شدن کلسترول توسط رادیکال های آزاد می کند، کلسترول به دیواره‌های رگ‌ های خونی متصل می شود و می‌تواند به انسداد شریان‌ ها، حمله قلبی یا سکته شود، دریافت مقدار بسیار زیادی از این ویتامین می تواند به طور قابل توجهی خطر تصلب شرایین را کاهش دهد.

فیتواسترول ها ترکیباتی هستند که در گیاهان یافت می شوند که مواد شیمیایی شبیه به کلسترول دارند و زمانی که در رژیم غذایی به مقدار کافی وجود داشته باشد، میزان کلسترول خون را کاهش دهد، پاسخ ایمنی را افزایش می دهد و خطر به برخی سرطان ها را کاهش می دهد، فیتواسترول تخمه آفتابگردان باعث کاهش کلسترول می شود، استفاده از فیتواسترول ها امروزه به حدی چشمگیر است که از سویا، ذرت و روغن درخت کاج نیز تهیه می شود و به غذاهای فرآوری شده اضافه می شود، مانند اسپری های جایگزین کره که به عنوان «غذاهای کاهش دهنده کلسترول» معرفی می شوند.

تخمه آفتابگردان منبع خوبی از منیزیم است، که منیزیم به کاهش افزایش آسم، کاهش فشار خون و کاهش سردرد های میگرنی و کاهش خطر حمله قلبی و سکته کمک می کند، همچنین برای سلامت استخوان ها و تولید انرژی لازم است، این در حالی است که حدود دو سوم منیزیم بدن انسان در استخوان های ما پیدا می شود، رخی به ساختار استخوان‌ها کمک می‌کنند، در حالی که بقیه در بدن ذخیره می‌شوند تا در صورت نیاز از آن استفاده شود.

منیزیم کلسیم را می کند، بنابراین عصب ها و ماهیچه ها را تنظیم می کند، در بسیاری از سلول های عصبی، منیزیم به عنوان مسدود کننده کانال کلسیم خود طبیعت عمل می کند و از ورود کلسیم به سلول های عصبی و فعال کردن عصب جلوگیری می کند، با مسدود کردن ورود کلسیم، منیزیم اعصاب ما را آرام نگه می دارد، با این حال، اگر رژیم غذایی ما منیزیم بسیار کمی برای ما فراهم شود، کلسیم می تواند آزادانه وارد شود و عصبی بیش از حد فعال شده و پیام های زیادی ارسال می کند و باعث انقباض بیش از اندازه نرمال می شود، هر یک از منیزیم می تواند به فشار بالا، اسپاسم عضلانی، سردرد های میگرنی و همچنین گرفتگی، تنش، درد را بکاهد.

تخمه‌ آفتابگردان منبع خوبی از سلنیوم است، یک ماده معدنی کم مصرف که برای سلامت انسان مهم است، مطالعات اخیر روی مدل‌های حیوانی سرطان، ارتباط معکوسی قوی بین مصرف سلنیوم و بروز سرطان را نشان داد که سلنیوم باعث ترمیم و سنتز DNA در سلول‌ های آسیب دیده، توانایی تکثیر سلول‌های سرطانی و القای آپپتوز آنها می‌شود و بدن برای از بین بردن سلول‌های فرسوده یا غیر طبیعی مقاومت بیشتری پیدا می کند.

از قوی ترین آنزیم های آنتی اکسیدانی بدن، گلوتاتیون پراکسید در بدن برای سم زدایی بزرگی از مولکول های بالقوه مضر می شود، وقتی سطح گلوتاتیون پراکسیداز خیلی کم باشد، این مولکول‌ های سمی شروع به آسیب زدن به بدن می کنند و سلول‌ هایی را که با آنها در تماس هستند، تخریب نمی‌کنند و به سلول‌های DNA آسیب می‌رسانند و باعث رشد سلول‌های سرطانی می‌شوند، سلنیوم داشتن تخمه، دلیل دیگری است که تخمه آفتابگردان می تواند یک وعده خوب و دارویی مفید برای همه افراد باشد.

تخمه آفتابگردان برای یبوست

با داشتن مقادیر بالای فیبر، تخمه آفتابگردان می تواند تقویت کننده دستگاه گوارش باشد و با تنظیم حرکت روده از ابتلا به بیماری های گوارشی جلوگیری نماید و همچنین هضم غذا را بهبود می بخشد و باعث جذب بهتر آن می شود، و میزان ابتلا به یبوست را کاهش می دهد و عوارض یبوست، مانند بواسیر و شقاق را درمان می کند و از زخم شدن مجدد پیشگیری می نماید، یبوست می تواند آسیب جدی نیز به روده ها وارد کند و آن ها را دچار التهاب و یا پارگی نماید، اگر حرکات روده منظم باشد عبور مدفوع از روده ها به آسانی انجام می گیرد و از تجمع آن ها در قسمت تحتانی جلوگیری می شود و آسیب ها کاهش می یابد.

مصرف این میان وعده خوشمزه در زنانی که دچار یائسگی می شوند بسیار مهم است زیرا به کاهش شدت و دفع گر گرفتگی در زنان یائسه می شود و همچنین یک ماده سم زدا از کبد و اعضای دیگر بدن است و با داشتن کالری بالا می تواند به افزایش وزن کودکان کمک کند و رشد آن ها را بهبود بخشد و حاوی مقادیر بالای امگا3 است، که برای سلامتی بدن حیاتی است.